ALTO DE PIOZ TINTO

Este vino nos describe el paisaje del páramo de la Alcarria, su identidad como una de las zonas de mayor potencial enológico de España. Desde la finura de los viñedos centenarios sobre caliza a la potencia de nuestra finca donde las arcillas se aúnan en un tinto lleno de finura y carácter mineral arropado por una buena estructura.

Vino comodín gastronómico que acompañará felizmente nuestras comidas y nuestros aperitivos. Como todos nuestros vinos, taninos suaves y gran frescura que nos acompaña y nos invita a seguir disfrutando. 

Color rojo picota bien cubierto con ribete granate.
Notas de cedro y bayas en compañía de otros aromas de chocolate fondant, regaliz y avellana, combinados con sutiles toques de piel de naranja y menta.

Sabroso, expresivo, vivo, con taninos suaves y retrogusto perfumado. 

Enfriado de la uva en cámara durante 9 horas. Selección manual en mesa de selección. Maceración del mosto con racimos enteros y despalillado del resto.

Fermentación a baja temperatura con levaduras seleccionadas en acero. Clarificado con proteína de levadura. Posteriormente inicia su crianza en barricas de 225 y 300 y 500 litros de las mejores tonelerías francesas (François Frères, Tonnellerie Sylvain, etc) durante 12 meses. Ensamblado final después de cuatro meses de afinado en depósitos de hormigón.